ΥΛΙΚΑ 
1 σαλάτα κατσαρή
1 λόλα κόκκινη
1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι
1 πορτοκάλι μόνο τη σάρκα
½ φλιτζάνι ρόδι καθαρισμένο
60 γρ. φλούδες παρμεζάνας
3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Για το ντρέσινγκ 
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Πλένουμε τη σαλάτα, τη λόλα και το σπανάκι και τα στεγνώνουμε καλά. Τα κόβουμε σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε το πορτοκάλι. Ρίχνουμε το ρόδι, το κουκουνάρι, το σουσάμι και τα ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά. Στο τέλος προσθέτουμε από πάνω τις φλούδες της παρμεζάνας. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr