Για να μη μελανιάσει, βάζουμε σε ένα πανάκι λίγο κρεμμύδι – όχι ψιλοκομμένο αλλά σε φέτες κοπανισμένες, ώστε να έχει και λίγο ζουμί από το κρεμμύδι – και από πάνω ραντίζουμε με αλάτι. 

Στη συνέχεια, δένουμε με ένα πανί και η μελανιά περιορίζεται.

http://enallaktikidrasi.gr