Υλικά συνταγής:

• 420 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο

Για το σιρόπι:

• 50 γρ. ζάχαρη
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
• 2 – 3 κουτ. γλυκού πράσινο τσάι

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι: Βράζουμε το νερό σε ένα μπρίκι. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το τσάι, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να εκχυλιστεί για 8 – 10 λεπτά. Σουρώνουμε το τσάι και το βάζουμε ξανά στο μπρίκι με τη ζάχαρη. Βράζουμε για άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.

2. Αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε το πεπόνι στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σιρόπι και πολτοποιούμε. Βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο ή μπολ στην κατάψυξη για 3 ώρες ή μέχρι να παγώσει εντελώς. Διατηρείται εκεί για αρκετό καιρό.

3. Οταν πρόκειται να σερβίρουμε, το αφήνουμε εκτός κατάψυξης για λίγο, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς, και το ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, ώστε να αποκτήσει υφή τριμμένου πάγου. Σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι ή σε μπολ, με κουταλάκι του γλυκού. Γαρνίρουμε προαιρετικά με φρέσκα φύλλα μέντας ή δυόσμου.

http://www.syntagesmekefi.gr