Υλικά συνταγής:

• 350 γρ. βούτυρο
• 2 φλ. ζάχαρη
• 6 αβγά μεγάλα
• 2 κ.γ. υγρή βανίλια
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 3 φλ. αλεύρι όλες χρήσεις
• 1 φλ. ξινόγαλα
• 1/2 φλ. γαλα

Για το μείγμα σοκολάτας:

• 100 γρ. σοκολάτα 60 %
• 3 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. λικέρ (σοκολάτα ή άλλο)
• 1/4 φλ. γάλα ή ζεστό νερό

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε την κουβερτούρα. Αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σε μπολ βάζουμε το κακάο και το διαλύουμε με γάλα ή νερό. Το ρίχνουμε στη σοκολάτα. Το αφήνουμε στην άκρη.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις ή 160ºC στον αέρα.
Βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε κακάο σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι 28 εκ.

4. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι το μπέικινκ και το αλάτι και με σύρμα ανακατεύουμε να αφρατέψει.

5. Βάζουμε σε μπολ το ξινόγαλα με το γάλα και διαλύουμε τη σόδα.

6. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε με το φτερό του κέικ να αφρατέψει.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5′-6′ να λιώσει η ζάχαρη. “Ενα ένα ρίχνουμε τα αβγά ώστε να τα πίνει το μίγμα. Προσθέτουμε την βανίλια.

7. Εναλλάξ και με το μίξερ σε λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε τα στερεά και τα υγρά υλικά.

8. Παίρνουμε το 1/3 από το μίγμα κέικ και το ρίχνουμε στο μπολ με την σοκολάτα.

9. Αρχίζουμε να ρίχνουμε δαχτυλίδια ζύμης εναλλάξ στη φόρμα ξεκινώντας με το λευκό μίγμα.

10. Πέφτοντας το ένα μίγμα μέσα στο άλλο σχηματίζει κύκλους. Κάθε φορά που ρίχνουμε μίγμα έχουμε έναν νέο κύκλο δαχτυλίδι.

11. Ψήνουμε το κέικ στην κάτω σχάρα (αντίσταση) ή στη μεσαία (αέρα ) για περίπου 1 ώρα.

12. Ελέγχουμε αν ψήθηκε το κέικ μπήγοντας την λάμα του μαχαιριού στο κέντρο, αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος. Δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου τουλάχιστον τα πρώτα 45′.

13. Το μείγμα του κέικ είναι σχετικά ρευστό για να βγουν τα δαχτυλίδια.

http://www.syntagesmekefi.gr