Υλικά συνταγής:

• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
• χυμός από 1-2 λεμόνια, ανάλογα με την επιθυμητή οξύτητα
• 1 κιλό (καθαρό βάρος) ώριμο καρπούζι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους, καθαρισμένους από σπόρια (ε, δεν πειράζει αν μας φύγει και κανένα)
• 250 γρ. φέτα, τριμμένη
• 1/2 κούπα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1/2 κούπα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ το χυμό λεμονιού, τα φύλλα μαϊντανού, τα φύλλα δυόσμου, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το καρπούζι και το κρεμμύδι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.

3. Γαρνίρουμε με την τριμμένη φέτα και σερβίρουμε.

gastronomos.gr