Μερικές φορές τα πιο απλά πιάτα είναι κι αυτά με τη μεγαλύτερη νοστιμιά. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιείς φρέσκα υλικά και πάντα (μα πάντα!) στην εποχή τους. Με βάση αυτούς τους κανόνες, το καλό είναι ότι προλαβαίνεις ακόμα να φτιάξεις αυτή την τόσο απλή όσο και τέλεια μακαρονάδα με ντοματάκια.

Υλικά συνταγής:

• 400 γρ. πέννες
• 100ml ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 4 αντσούγιες
• ½ κ. γλ. μπούκοβο σε σκόνη
• 400 γρ. ντοματάκια
• 2-3 κ. σ. ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα (ή ρίγανη ή μαϊντανό)
• φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια ένταση. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις αντσούγιες, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

2. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα ντοματάκια και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να βγάλουν τα ζουμιά τους και να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε.

3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις βρασμένες πέννες και από πάνω προσθέτουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε αμέσως μαζί με μια γενναία δόση τριμμένης παρμεζάνας.

http://www.syntagesmekefi.gr