Υλικά
1 σαλάτα κατσαρή
6 ντοματίνια
3 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα
3 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
60 γρ. κατσικίσιο τυρί
3 κουτ. σούπας σταφίδες
5 καρύδια θρυματισμένα

Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε αρκετό νερό για τουλάχιστον 1 ώρα και στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για άλλο ένα μισάωρο. Πλένουμε τη σαλάτα και τη στεγνώνουμε καλά. Την κόβουμε σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το πλιγούρι. Ρίχνουμε τα ξερά φρούτα, τις σταφίδες και τα καρύδια στη σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά. Θρυμματίζουμε το τυρί σε μεγάλα κομμάτι και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr