Μπορεί άραγε μια απλή ρεβυθάδα στο φούρνο να γίνει πιο νόστιμη απ’ ότι συνήθως; Ναι, και βέβαια μπορεί!

Αρκούν μερικές λιαστές ντομάτες, αρκετό δενδρολίβανο και να την η διαφορά! Το απλό και ταπεινό ρεβύθι αποκτά μια άλλη γευστική νότα που το κάνει ενδιαφέρον και λαχταριστό, ακόμα και για αυτούς που δεν είναι λάτρεις των οσπρίων. Αυτή λοιπόν είναι η αποψινή μαγειρική πρόταση, που σας τη συστήνω ανεπιφύλακτα.

Υλικά (για 4 μερίδες)

250 γρ. ρεβύθια
2 πράσα
2 ξερά κρεμμύδια
αρκετές σκελίδες σκόρδου
10-12 λιαστές ντομάτες
φρέσκο δενδρολίβανο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση

1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζω τα ρεβύθια σε κρύο νερό να μουλιάσουν.

2. Το επόμενο πρωί τα βράζω περίπου για 30′-35′, όσο να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν. Προς το τέλος τα αλατίζω.

3. Όσο βράζουν τα ρεβύθια, καθαρίζω και κόβω σε ροδέλες τα πράσα, στις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

4. Κατεβάζω τα ρεβύθια από τη φωτιά, χύνω το νερό τους και τα βάζω σε πλατιά κατσαρόλα με ένα ποτήρι ζεστό νερό.

5. Ρίχνω μέσα όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, πασπαλίζω με φυλλαράκια δενδρολίβανου, ανακατεύω απαλά και προσθέτω και τις λιαστές ντομάτες.

6. Περιχύνω με αρκετό λάδι και αλατοπιπερώνω όλα τα υλικά μου.

7. Ψήνω τη ρεβυθάδα με σκεπασμένη την κατσαρόλα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα για 30′ περίπου.

8. Μετά τα 30′ αφαιρώ το καπάκι και συνεχίζω το ψήσιμο μόλις για 2′-3′ για να πάρουν τα ρεβύθια ένα χρυσαφί χρώμα.

Home