Υλικά συνταγής:

• 60 ml ελαιόλαδο
• 150 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια
• 2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια
• 1 κουτ. σούπας κονιάκ (ή κρασί)
• 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 4 φέτες ψωμί, της αρεσκείας μας
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια νοτισμένη πετσέτα και τα κόβουμε στα δύο.

2. Σοτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά για 3 – 4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα.

3. Ψήνουμε το ψωμί στην τοστιέρα ή στο γκριλ και μοιράζουμε επάνω το μείγμα μανιταριών. Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ζεστές.

gastronomos.gr