ΥΛΙΚΑ

5 αυγά
½ φλ. γάλα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 φλ. κρουτόν
¼ φλ. ζαμπόν, κομμένο
½ φλ. Χωριό κατσικίσιο τυρί, τριμμένο
¼ φλ. ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
¼ φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (το πράσινο μέρος μόνο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα Dijon και χτυπάμε ελαφρά με σύρμα. Προσθέτουμε τα κρουτόν, το ζαμπόν, το 1/2 Χωριό Κατσικίσιο τυρί, τις μισές πιπεριές και το 1/2 κρεμμυδάκι.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους και το πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο
Κατσικίσιο τυρί, την υπόλοιπη πιπεριά και το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 20 λεπτά, έως ότου η ομελέτα αρχίζει να ροδίζει.

Ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο γκριλ για περίπου 2 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, «χαλαρώνουμε» τις άκρες της ομελέτας και την κόβουμε σε φέτες.