αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Τις βάζουμε σδε μία κατσαρόλα με νερό και τις βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ως ότου να μαλακώσουν αρκετά, δοκιμάζοντας να τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε, αλλά δεν τις βγάζουμε από την κατσαρόλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε να απορροφηθεί και ύστερα, ρίχνουμε μέσα λίγο-λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει σε κρέμα (μπεσαμέλ).

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα 1 ½ φλ. από το τυρί μέχρι να λιώσει.

Απλώνουμε μια στρώση πατάτες στο ταψί, προσθέτουμε το ζαμπόν σε μια στρώση και ύστερα τη μισή μπεσαμέλ.

Απλώνουμε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες, ύστερα την υπόλοιπη μπεσαμέλ και τέλος σκορπάμε στην επιφάνεια το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.

http://dailynews24.gr