Υλικά
1 μεγάλο φιλέτο στήθος κοτόπουλο
1 αυγό
8 φρυγανιές ολικής άλεσης τριμμένες στο μούλτι
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
Αλάτι, πάπρικα
1 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδο
1 κουτ. γλυκού σκόνη κρεμμύδι
1 κουτ. γλυκού σκόνη μουστάρδα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το αυγό καλά χτυπημένο, σε ένα άλλο μπολ τις τριμμένες φρυγανιές, ανακατεμένες με την πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη μουστάρδα και σε ένα τρίτο μπολ το αλεύρι. Πλένουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε μπουκίτσες και το στραγγίζουμε καλά να φύγουν τα υγρά. Αλατίζουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλο και λίγες λίγες τις βουτάμε στο αλεύρι να καλυφθούν πλήρως. Τις τινάζουμε να φύγει το περίσσευμα από το αλεύρι και τις βουτάμε στο αυγό. Τις στραγγίζουμε ελαφρώς και στη συνέχεια τις ρολάρουμε στο μίγμα της τριμμένης φρυγανιάς. Τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και όταν τις τελειώσουμε όλες τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr