Υλικά 
2 φέτες ψωμί (σταρένιο, ολικής άλεσης, πολύπορο)
1 λεπτό ψητό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
φύλλα από φρέσκο τρυφερό σπανάκι μπέιμπι
Για τη σος
1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο με κόκκινο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση
Φρυγανίζετε τις φέτες ψωμιού ελαφρά. Χτυπάτε όλα τα υλικά της σος με ένα πιρούνι και αλείβετε φέτες ψωμιού. Στρώνετε πάνω το φιλέτο κοτόπουλου, βάζετε το σπανάκι και σκεπάζετε με την άλλη φέτα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.g