Υλικά
2 βολβούς από παντζάρια
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
1 μέτρια πατάτα
1 φλιτζάνι μπρόκολο
1 φλιτζάνι κουνουπίδι
1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ατμομάγειρα έως ότου μαλακώσουν αρκετά. Εναλλακτικά βράζουμε τα λαχανικά μας και τα στραγγίζουμε. Κόβουμε τα πατζάρια και την πατάτα σε μεγάλους κύβους, τα καρότα και τα κολοκύθια σε ροδέλες και το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε φουντάκια. Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια πιατέλα. Αναμιγνύουμε όλα μαζί τα υλικά της σως γιαουρτιού και περιχύνουμε τα λαχανικά μας.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr