ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες,
3 μέτρια κρεμμύδια μοιρασμένα και κομμένα σε λεπτά φετάκια,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3 φλ. (1 μπουκάλι) άσπρο, ξηρό κρασί,
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
2 φύλλα δάφνης,
6 μεγάλες πατάτες,
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε τις σουπιές σε φαρδιές λωρίδες και χωρίζετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα σκόρδα, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό και ρίχνετε στην κατσαρόλα τις σουπιές και το κρασί. Δυναμώνετε τη φωτιά για να κοχλάσει, ύστερα τη χαμηλώνετε στο μίνιμουμ, βάζετε μέσα τη δάφνη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοψήνετε για 1 ώρα. Ύστερα, τις ξεσκεπάζετε και τις αφήνετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να δέσει η σάλτσα τους.

Στο μεταξύ, βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό που να τις σκεπάζει μαζί με αλάτι και τις αφήνετε να κοχλάσουν. Τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, για 25 περίπου λεπτά, τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μεγαλούτσικους κύβους. Όταν οι σουπιές είναι έτοιμες, ελέγχετε το αλατοπίπερό τους και τις σερβίρετε με τις πατάτες.