Υλικά για 4 άτομα:

4 κουταλιές της σούπας λάδι
600 γρ. σουπιές
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη (ψιλοκομμένη)
1 κόκκινη, 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά
1 μικρό ποτήρι κρασί

Εκτέλεση:

Στο λάδι και σε σιγανή φωτιά γυρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε λωρίδες και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τις σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1 μικρό ποτήρι νερό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

Προσθέτουμε στη συνέχεια και τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι και αποτελειώνουμε το ψήσιμο, προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν οι πιπεριές.

Μπορούμε να συνοδέψουμε το φαγητό με ρύζι (μπασμάτι κατά προτίμηση, το οποίο δεν χρειάζεται να κάψουμε με βούτυρο ή λάδι) και εύκολα το αφρατεύουμε, ανακατεύοντάς το με ένα πιρούνι.

Αναδημοσίευση από το βιβλίο της Κωνσταντίνας Καρασούλη MsC, Συνταγές για σώμα και Πνεύμα, εκδόσεις Αρχέτυπο