Για το σπετζοφάι της Απόλαυσης μόνο τρία είναι τα υλικά, μοσχαρίσιο λουκάνικο πικάντικο, πιπεριές και ντομάτες.

Αλλά προσέξτε. Το λουκάνικο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκο και βαρύ, να μην έχει στεγνώσει. Οι πιπεριές, στρογγυλές ή μακρόστενες αλλά πράσινες πολύ σκούρες (αν θέλετε βάζετε και πολύ λίγη κόκκινη για το χρώμα). Και η ντομάτα φρέσκια, χειμώνα καλοκαίρι. Το χειμώνα που είναι κάπως «χλωμές» και άνοστες μπορούμε να ενισχύσουμε τη σάλτσα με λίγο σπιτικό πελτέ ντομάτας και λίγη ζάχαρη.

Πώς το φτιάχνουμε

Τηγανίζουμε τις πιπεριές κομμένες στη μέση. Κόβουμε το λουκάνικο σε σχετικά λεπτές ροδέλες και τις τηγανίζουμε επίσης. Σε ένα τηγανάκι ετοιμάζουμε μια σκέτη σάλτσα ντομάτα (χωρίς κρεμμύδι ή σκόρδο). Ζεσταίνουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε τη ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει και να δέσει. Ρίχνουμε στη σάλτσα τις πιπεριές και το λουκάνινο, αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις και σερβίρουμε.

http://www.bostanistas.gr