Ο κ. Παναγιώτης Μαγγίνας μαζί με τον αδελφό του Στέλιο αποτελούν τη δεύτερη γενιά της ομώνυμης επιχείρησης που από το 1958 παρασκευάζει αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γιαούρτι στα Καλύβια Αττικής (σήμερα παρασκευάζουν 17 κωδικούς). Η οικογένεια Μαγγίνα, που στο παρελθόν είχε δικά της ζώα (μέχρι το 1975), προμηθεύεται πλέον το γάλα αποκλειστικά από τους κτηνοτρόφους των Μεσογείων, απορροφώντας περί τους 7-10 τόνους τον μήνα. Ο ΑγροΤύπος επισκέφθηκε τον κ. Μαγγίνα στο εργαστήριό του προκειμένου να παρακολουθήσει από κοντά όλα σχεδόν τα στάδια της εργασίας που στο μεγαλύτεροι ποσοστό γίνονται χειρωνακτικά και με τον παραδοσιακό τρόπο. Το κάθε κεσεδάκι γιαουρτιού γεμίζεται ένα – ένα με τη μαγιά που θα τα πήξει και θα τα κάνει από γάλα, γιαούρτι. …  διαβάστε εδώ την συνέχεια