Χοιρινές μπριζόλες με Μαυροδάφνη και χιώτικη μαστίχα

Υλικά για 4 άτομα:

4 χοιρινές μπριζόλες
3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κούπα κρασί Μαυροδάφνη
1 κούπα ζωμός κοτόπουλου
1/4 κ.τ.γλ. μαστίχα σκόνη
3 κ.τ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη σκόνη μαστίχας, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε τις μπριζόλες. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες βραστές και πράσινη σαλάτα.

Και για συνοδεία διαλέγουμε ξηρή Μαυροδάφνη από την Πάτρα ή την Κεφαλλονιά.

http://www.bostanistas.gr