Υλικά

• 2 κ.γ. φυτικό λάδι
• 600 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μερίδες
• 150 γρ. λουκάνικο χοιρινό με πορτοκάλι, τεμαχισμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 75 ml. λευκό κρασί
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 200 γρ. φασόλια, μαγειρεμένα
• 2-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση

• Μουσκεύουμε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα.
• Την επόμενη ημέρα στραγγίζουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά, χωρίς να αλατίσουμε.
• Αφαιρούμε τα φασόλια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινό  και  τα τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από έξω αλλά όχι να μαγειρευτούν εντελώς εσωτερικά.
• Αφαιρούμε το χοιρινό από την κατσαρόλα,  το μεταφέρουμε σε μια ζεστή πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
• Αφαιρούμε το λουκάνικο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη μαζί με το χοιρινό.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι στην ίδια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του υγρού κατά ¼.
• Προσθέτουμε την ντομάτα και τα φασόλια.
• Επιστρέφουμε το χοιρινό και το λουκάνικο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί σε όγκο. Προσθέτουμε μερικές  κ.σ. νερό στο μείγμα αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή.
• Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, ραντίζουμε με το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε με συνοδεία σκορδόψωμου.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr