Μια εύκολη, νόστιμη και εναλλακτική συνταγή του κλασικού σαρακοστιανού γεύματος, με το κοκκινιστό χταπόδι και το κοφτό μακαρονάκι, σας προτείνουμε για το νηστίσιμο μενού της Καθαράς Δευτέρας.

Πάρτε μολύβι και χαρτί και μπείτε στην κουζίνα για να απολαύσετε ένα γευστικό χταποδάκι γιαχνί με πατάτες στη γάστρα.

Υλικά:

– 1 κιλό χταπόδι

– 1/2 κιλό καλαμαροχτάποδα ή και ολόκληρα καλαμαράκια

– 1/2 κιλό φρέσκες ντομάτες πολτός

– 1 ματσάκι μαϊντανό

– 1/2 κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές

– 1 λεμόνι

– Αλάτι, πιπέρι

– Ελαιόλαδο

– Φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση: Αφού καθαρίσουμε καλά το χταπόδι και τα καλαμαράκια, τα βράζουμε σε καυτό νερό ίσα – ίσα για να κοκκινίσουν και να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Σε μία μεγάλη γάστρα τοποθετούμε ολόκληρες τις καθαρισμένες πατάτες, το χταπόδι και τα καλαμαράκια.

Περιχύνουμε με τον πολτό της φρέσκιας ντομάτας, προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τον μαϊντανό και ένα κλωνάρι φρέσκιας ρίγανης.

Ψήνουμε για μια ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 180 – 200 βαθμούς.

ΠΗΓΗ: radar.gr