Υλικά 2-3 φλ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 1 φλ. (140 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο ¼ φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/3... Read more »
Υλικά 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από σπάλα (ή ανάμεικτος με αρνίσιο) 2 φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα), μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (ή όσο σκόρδο... Read more »
Υλικά 300 γρ. νουντλς ρυζιού* 400 γρ. γαρίδες μέτριες, φρέσκιες ή κτψ, καθαρισμένες από κελύφη, κεφάλια και εντεράκια (κρατάμε τις ουρές) 5 κουτ. σούπας fish sauce* (σάλτσα ψαριού) 3... Read more »
Υλικά 4 αβοκάντο μεγάλα, ώριμα 200 γρ. Γραβιέρα Χωριό Γλυκιά (5μηνης ωρίμανσης) 16 ντοματίνια 1 κ.σ. σχοινόπρασο αποξηραμένο 8 κ.σ. καλαμπόκι (κονσέρβα) Εκτέλεση Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση και... Read more »
Τι χρειαζόμαστε: 15 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι μαγιά ξερή 2 1/2 κούπες ζεστό νερό (40 βαθμών Κελσίου) 1 κιλό αλεύρι δυνατό 1/3 κούπας ζάχαρη 1/4 κούπας... Read more »
Κάποιοι συνδέουν την κολοκύθα με τα πρωτοβρόχια, κάτι που είναι μεν αλήθεια, γιατί πράγματι αυτή είναι η εποχή της, αλλά είναι άδικο να συνδυάζεις αυτό το υπέροχο λαχανικό με... Read more »
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΗ ΦΟΡΜΑ ΤΟΥ ΚΕΪΚ) 800 γρ. φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, σε κομμάτια των 100 γρ. 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 500 γρ. καπνιστό σολομό, σε... Read more »
Υλικά 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές ελαιόλαδο Χονδρό αλάτι Μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών 4 μικρά κρεμμύδια 1 φινόκιο 4 μικρές πατατούλες 4 μικρά καρότα 2 κουταλιές... Read more »
Υλικά 1 σαλάτα κατσαρή 6 ντοματίνια 3 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα 3 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι πλιγούρι 60 γρ. κατσικίσιο τυρί 3 κουτ. σούπας σταφίδες 5 καρύδια θρυματισμένα Για... Read more »
Υλικά 3 μελιτζάνες μεγάλες φλάσκες 1 κιλό μοσχαράκι σε 5-6 χοντρές φέτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί (κατά προτίμηση λευκό) 1 φύλλο δάφνη 2 κουταλιές της σούπας... Read more »
Το Osso Bucco βασίζεται στη γάμπα του μοσχαριού (κότσι), μέρος αρκετά σκληρό, όμως γεμάτο ζελέ με άπειρους τρόπους να μαγειρευτεί. Μην κουράζεσαι λοιπόν, δες τη συνταγή και συνόδεψέ τη... Read more »
Υλικά 1 κιλό μπάμιες 3 φλιτζάνια ντομάτα πολτοποιημένη Χυμό από 2 λεμόνια Αλάτι, πιπέρι 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά πολτοποιημένα 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 6-8 μπουτάκια κοτόπουλου Εκτέλεση Πλένουμε... Read more »
Υλικά 200 γρ. ρεβίθια 200 ml ταχίνι (περίπου 1 κούπα) 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Χυμός 2 λεμονιών 4 κουταλιές ελαιόλαδο Πάπρικα Αλάτι Εκτέλεση Βάζετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε... Read more »
Υλικά για τη ζύμη 30 γρ μαγιά νωπή 1 ποτήρι νερό 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι ολικής άλεσης περίπου μισό μισό Υλικά... Read more »
Υλικά 150 γρ. κόκκινα φασόλια, ξερά 150 γρ. φασόλια, μαυρομάτικα 1 συσκευασία ζωμού λαχανικών, ψυγείου ½ φλ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κοντά μπαστουνάκια 400... Read more »