Υλικά 400 γρ. μπισκότα τύπου digestive 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 γάλα ζαχαρούχο χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού Εκτέλεση Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο... Read more »
Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε φιλετάκια (από λαιμό ή ψαρονέφρι) 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές... Read more »
Τα καρύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και αποτελούν σημαντικό ελιξίριο υγείας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια για να φτιάξετε πολλές σπιτικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο), σε λεπτές φέτες πάχους 0,5εκ. αλεύρι για πασπάλισμα 100γρ. ελαιόλαδο 50γρ. βούτυρο 6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 1/3... Read more »
Τα σημερινά κέικ – όπου απλά ανακατώνουμε βιαστικά τα διάφορα υλικά με το αλεύρι – είναι η εξέλιξη των γλυκών, γιορταστικών ψωμιών της αρχαιότητας και του Μεσαίωνα. Τα παλιά... Read more »
Υλικά συνταγής: για τη ζύµη: 250γρ. αλεύρι 25γρ. ζάχαρη άχνη 125γρ. βούτυρο, σε κυβάκια 1 κρόκο αβγού 1-2 κουτ. σούπας νερό παγωµένο (όσο χρειαστεί) ξύσµα από 1 λεµόνι λίγο... Read more »
Υλικά 250γρ φύλλο κρούστας 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη Σιρόπι 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού νερό χυμό από μισό λεμόνι Κρέμα 1 λίτρο γάλα 8... Read more »
Υλικά 6 μεγάλες τορτίγιες (μεξικάνικες πίτες, συνήθως από καλαμποκάλευρο ή ανάμεικτο με σιταρένιο, στα ράφια με τις αραβικές πίτες, τις πίτες για σουβλάκια κ.λπ. στα περισσότερα σούπερ μάρκετ) 1... Read more »
Υλικά 1 κιλό άγριες αγκινάρες 2 κιλά κατσίκι (μπροστινό μέρος) κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φύλα δάφνη μαύρο πιπέρι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί... Read more »
Υλικά συνταγής: 1½ κιλό πατάτες μέτριου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες (ή σε τέταρτα) 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 6 – 7 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα ξεχωριστά... Read more »
Υλικά συνταγής: 90γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 270γρ. αλεύρι μαλακό 15γρ. μπέικιν πάουντερ 150γρ. γάλα πλήρες 100γρ. μέλι 3 αβγά 75γρ. βούτυρο αγελάδος 3 μπανάνες χυμό από 2 λεμόνια 50γρ. καρύδια... Read more »
Ο περιώνυμος γάλλος σεφ Joël Robunchon, που στη δεκαετία του ’80 φημιζόταν για τα ευρηματικά του μαγειρέματα, πρότεινε ίσως την πιο τολμηρή – σίγουρα πάντως πιο απολαυστική – ρετσέτα... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 πακέτο χωριάτικο παραδοσιακό φύλλο 800 γρ. σπανάκι 700 γρ. αντίδια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ( ή 3-4... Read more »
Υλικά συνταγής: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γραμμ. μικρές φρέσκες πατάτες με τη φλούδα 2 κομμάτια ψαρονέφρι (περίπου 700 γραμμ.) κομμένο σε μενταγιόν (φέτες χοντρές) 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος)... Read more »
Ίσως, όμως, να χρειάζεστε μια βόλτα κυριακάτικη στην αττική γη. Κι ας μη γνωρίζετε τις εν λόγω κυρίες. Όλα τα πικρά χορταράκια κάνουν δουλειά. Τα βράζετε – αν τα... Read more »