Ρίγανη, μαϊντανός, δυόσμος και μαντζουράνα αρωματίζουν μοναδικά το χειροποίητο καρβέλι μας. Υλικά 600 γρ. αλεύρι (προτιμότερο σκληρό) 1 πολύ γεμάτο κουτ. γλυκού στεγνή μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1... Read more »
Υλικά συνταγής: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο σπασμένη 2 φλ. βρασμένα ρεβίθια 1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό... Read more »
Η πρώτη ύλη μετράει. Ο τραχανάς πρέπει να είναι χωριάτικος και αν δεν υπάρχει απόθεμα από συγγενείς και φίλους – η αλληλέγγυα πλευρά της οικονομικής ζωής – καλό είναι... Read more »
Υλικά συνταγής: 200 γρ. ταραμάς άσπρος 1 φραντζόλα ψωμί άσπρο (2 ημερών) 1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι χυμός λεμονιού 1 κρεμμύδι μεσαίο τριμμένο ψιλό λίγο μαϊντανό ή ελίτσες... Read more »
Υλικά συνταγής: 250 γρ. ρύζι 2 στήθη κοτόπουλο σε κυβάκια 1 σκελίδα σκόρδο λίγος άνηθος και λίγο σέλινο 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη κομμένη σε κύβους 1 καρότο κομμένο σε στικς... Read more »
Οι πίτες αρέσουν σε όλους, μικρούς και μεγάλους, είναι το καλύτερο κολατσιό και αν είναι και σπιτικές, τότε η απόλαυση είναι ασύγκριτη. Τα αγνά υλικά μια σπιτικής πίτας, το... Read more »
Υλικά συνταγής: 185 γραμμ. βούτυρο 100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο 2 φλιτζάνια του τσαγιού (250γρ.) τριμμένα μπισκότα digestive 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη καρύδα 2/3 φλιτζάνι... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 φλιτζ του τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζ του τσαγιού χλιαρό γάλα ½ φλιτζ του τσαγιού χλιαρό νερό 4 αβγά 4 κουτ της σούπας φρέσκο βούτυρο λίγο αλάτι... Read more »
Τι χρειαζόμαστε: 3 μεγάλες κούπες βρασμένο ρύζι. (Εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ πολύ καλά βρασμένο-στην Ιταλία συνήθως χρησιμοποιούν arborio-με έναν κύβο ζωμό κότας) Κιμά φτιαγμένο όπως για τα μακαρόνια χωρίς... Read more »
Υλικά 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό 3 φλιτζ. ζάχαρη 4 φλιτζ. νερό 2 ξυλάκια κανέλας 150 γρ. αμύγδαλα ή καρύδια, ψιλοκομμένα κανέλα σε σκόνη, για πασπάλισμα Διαδικασία... Read more »
Αν και φουρνιστό το χταπόδι, το μαγείρεμα ξεκινά από την κατσαρόλα, για να το παρακολουθούμε με μεγαλύτερη ευκολία, αλλά και για να βγάλει σε εύλογο διάστημα τα υγρά του.... Read more »
Υλικά συνταγής: Για τα μπισκότα: 1 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη, μαλακή 2 αβγά μεγάλα 1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο 125γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του... Read more »
Υλικά συνταγής: 2 κιλά πανσέτα με το εξωτερικό λίπος επάνω 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε φέτες Για το μίγμα μπαχαρικών: 1 κ.σ. σκόρδο αποξηραμένο 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά... Read more »
Υλικά 300 γρ κριθαράκι μέτριο 800 γρ γαρίδες καθαρισμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουτί μανιτάρια κομμένα ή φρέσκα λευκά κομμένα 1 τεμ πιπεριά... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 κιλό κατσικάκι, μπούτι και πλευρές, σε μερίδες 1 κρεμμύδι μεγάλο, ολόκληρο 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό κρασί 4 σκελίδες... Read more »