Ροφός µε γλιστρίδα γιαχνί

Υλικά 6 χοντρές φέτες ροφού (ή άλλου ψαριού), µε το κόκαλο, βάρους περίπου 250 γρ. η καθεµία 1 µέτριο ξερό κρεµµύδι, σε µικρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες 1... Read more »

Νόστιμες μπριζόλες με μανιτάρια, γιαούρτι και ντοματίνια

Υλικά για 2 άτομα 2 μέτριες μπριζόλες λαιμού 200γρ μανιτάρια λευκά κομμένα σε φετάκια 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο 1 γιαούρτι χαμηλών... Read more »

Τσιπούρα με λαχανικά by Elias Mamalakis

Υλικά για 1 άτομο 1 τσιπούρα καλά καθαρισμένη αλάτι, πιπέρι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σέλινο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 σελινόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες 1/3 ενός νεροπότηρου ελαιόλαδο Καθαρίζετε... Read more »

5 σάλτσες που πρέπει να ξέρουμε να μαγειρεύουμε!

Αν ξέρετε να φτιάχνετε αυτές τις πέντε σάλτσες, τότε έχετε λύσει ένα σημαντικό πρόβλημα του καθημερινού προβληματισμού σας για το τι θα μαγειρέψετε, αφου μπορείτε να τις ταιριάξετε με... Read more »

Με αυτές τις σάλτσες για ψητά θα γλύφετε τα δάχτυλά σας και το πιάτο μαζί!

Τα Χριστούγεννα (όπως συνήθως και κάθε γιορτή στην Ελλάδα) μπορείς να την πεις και “η χαρά του κρεατοφάγου”! (και μια αφορμή να τσιμπήσουμε λίγο παραπάνω βρε αδερφέ!) Επειδή όμως... Read more »

Ελαφριά κρέμα με γεύση λεμονιού

Υλικά 4 κ.σ. λεμοντσέλο 6 κ.σ. έτοιμη κρέμα άνθος αραβοσίτου 4 αβγά 125 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 3 λεμόνια 1/2 φλιτζάνι χυμός από λεμόνι 11 γραμμ. ζελατίνη (σε φακελάκι)... Read more »

Πίτσα με καπνιστή ρέγκα: «Πισαλαντιέρ»

Έρχεται από τη Νότια Γαλλία και ονομάζεται «πισαλαντιέρ» (pissaladiere), παράγωγο της λέξης «πισαλά» (pissalat), που σημαίνει αλατισμένο ψάρι. Παραδοσιακά το πιάτο γίνεται με γαύρο, αλλά υπάρχουν και παραλλαγές (όπως... Read more »

Σολωμός με κρούστα αρωματικών

Υλικά 4-5 φιλέτα σολωμός φρέσκος 2 κουταλιές βούτυρο Χυμός 1 λεμονιού 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση... Read more »

Παραδοσιακή Ιταλική σούπα Ριμπολίτα

Μια πολύ χορταστική σούπα λαχανικών με φασόλια από την περιοχή της Τοσκάνης στην Ιταλία και συγκεκριμένα από την πόλη της Σιένα που φημίζεται για την κουζίνα της. “Ριμπολίτα” σε... Read more »

Κοτόπουλο με σουσάμι

Αντί για αλεύρι ή πατατάλευρο, σε αυτή τη συνταγή πανάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με σουσάμι. Από τις 20/11 μαθαίνουμε τα γιαπωνέζικα γαστρονομικά μυστικά! Read more »

Χρωματιστή σαλάτα με ρόδι, πορτοκάλι και παρμεζάνα

ΥΛΙΚΑ  1 σαλάτα κατσαρή 1 λόλα κόκκινη 1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι 1 πορτοκάλι μόνο τη σάρκα ½ φλιτζάνι ρόδι καθαρισμένο 60 γρ. φλούδες παρμεζάνας 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι... Read more »

Χταπόδι γιουβέτσι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 χταπόδι 1.200 γρ., καθαρισμένο* 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μικρή μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες 400... Read more »

Του κουταλιού: γλυκό κυδώνι βήμα-βήμα

Φέτος, τις λίγες φθινοπωρινές μέρες που βρέθηκα στο χωριό, βρήκα μια μικρή κυδωνιά σε ένα κτήμα μας μες στην εγκατάλειψη αλλά με αρκετά κυδώνια. Αποδίδοντας τιμή στη μάνα, που... Read more »

Μεθυσμένο ψωμί

Yλικά 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο μπουκάλι μπύρα (500 ml) 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. μέλι 1/2 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 1/2 φλ.... Read more »

Γλυκόξινες σαρδέλες α λα βενετσιάνα

Υλικά 300 γραμμάρια φρέσκιες σαρδέλες 1 κούπα λευκό κρασί 1 κούπα χοντρό αλάτι 2 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες 3 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο... Read more »