Πανεύκολη συνταγή για ένα γλυκό κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό!

Για τη ζύμη:

225γρ. βούτυρο

2-3 αυγά

½ ποτήρι ζάχαρη

Αλεύρι όσο σηκώνει (περίπου 1 κιλό)

4 κουταλάκια baking powder γεμάτα

3 βανίλιες

Για τη γέμιση:

6-8 μέτρια μήλα

1 ποτήρι ζάχαρη

½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ

½ ποτήρι νερό

2 κουταλιές σούπας γεμάτες βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα σκόνη

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υλικά της γέμισης και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να λιώσουν (μέτρια φωτιά).

Λιώνουμε ελαφρά το βιολογικό βούτυρο με τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει τα 4 κουταλάκια baking powder.

Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια προς μαλακή.

Τη χωρίζουμε σε δύο μέρη , το ένα μεγαλύτερο από το άλλο.

Το πιο μεγάλο μέρος θα στρωθεί στο κάτω μέρος του ταψιού το οποίο έχουμε αλείψει με βούτυρο.

Πατάμε τη ζύμη με το χέρι και τη στρώνουμε έτσι ώστε να ανεβαίνει στα πλαϊνά του ταψιού.

Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση με τα μήλα.

Πατάμε την υπόλοιπη ζύμη και την ανοίγουμε σε λαδόχαρτο στο μέγεθος της διαμέτρου του ταψιού και τη βάζουμε πάνω από τη γέμιση έτσι ώστε να την σκεπάσει εντελώς.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά στους 170ο -180ο C.

http://www.briefingnews.gr